ウルテ

「ウルテ」とは、食道のところの軟骨のことです。

軟骨なのでそのまま焼いても固くて食べにくいため、包丁で細かく切れ目を入れて提供される。

コリコリした食感を楽しみます。

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作成日：2019年12月07日
更新日：2019年12月07日
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